【平塚市】11月12日（日）グランドオープン！大注目のパティスリーカフェ「H×M BASEL（アッシュ×エム　バーゼル）」のプレオープンに行ってきました！

下島に2023年11月12日（日）グランドオープンする、パティスリーカフェ「H×M BASEL（アッシュ×エム　バーゼル）」。夕陽ヶ丘の人気フレンチレストラン「HxM（アッシュxエム）」と、八王子の老舗洋菓子店「バーゼル」の初のコラボ店で、今、平塚で大きな注目を集めています！「どんなお店になるのかな…」と、とっても気になり、グランドオープンに先駆け、10月28日（土）プレオープン初日にお店に行ってきました！お店の方にお話を伺うと、現在は、プレオープンならぬ、プレプレオープン中で、11月2日（木）までは、今回の「バーゼル」のケーキや焼き菓子のテイクアウト販売のみの営業。カフェのプレオープンは、11月3日（金）からの予定だそう。
明るくオシャレな雰囲気のカフェスペースも準備万端といったところ。こちらでは、「HxM」のシェフが監修した、平塚の食材をふんだんに使ったキッシュ、パスタ、ビーフシチューなどの、カフェメニューが食べられるようになるそうです。
開放的なテラス席も準備されています。

そして、エントランスを入ると正面に見えるガラスケースの中には、宝石のようにキラキラと輝くケーキやタルトがいっぱい！すべて、「バーゼル」の工房直送です。「HxM」を運営する（有）エスプリ・デキップの代表取締役相山洋明さんにお話をうかがったところ、特に人気があるのがイチゴを使った「ガトーフレーズ」、そしてブドウ、イチジクなどの果物を使ったフルーツのタルトとのこと。

「バーゼル」は、スイスで修行した先代の店主さんが京王八王子駅前で開業したお店。50年以上、八王子市民に愛されてきたロングセラーのグランマ・マドレーヌは、その優しく、なつかしい味わいが人気の商品で、「雑誌CREA」にもオススメの贈り物として紹介されたこともある逸品です。こちらはお客さまに好評の「グランマ・マドレーヌおかわり缶」。グランマ・マドレーヌが12個入りの「グランマ・マドレーヌおかわり缶」を購入し、次回、空になった缶を持って来店すると、通常162円で販売しているグランマ・マドレーヌを、129円で購入（1度に購入できるのは1個から12個まで）できるというもの。人気商品、グランマ・マドレーヌをお得に何度も購入できる、うれしい特典付きの缶です。
また、ローストした香ばしいくるみがいっぱい入ったヌガーをクッキー生地でサンドした「ガトー・オ・ノア」も人気商品のひとつだそう。
今回、筆者は人気のガトーフレーズとフルーツの森タルトを購入。すると、オープン記念としてお店からプレゼントをいただきました！
気になる中身は、「バーゼル」のロゴが入ったかわいい木製カトラリーと…
リーフパイ・シナモン、アーモンド・サブレ、そしてグランマ・マドレーヌが入った「バーゼル」の焼き菓子セット！
気になっていたグランマ・マドレーヌをいただいてみると、フワっと口の中に広がるバターと卵の優しい風味にうっとり。ノスタルジーを誘う優しい味わいが、八王子市民を長年魅了してきた理由だということがわかりました。
現在、プレプレオープン中の「H×M BASEL」は、県道606号大島明石線沿い、平塚市消防署大野出張所を北に向かったところ、「セブン-イレブン平塚下島店」のお隣にあります。「グランドオープンまで待ちきれない！」という方は、ぜひお店に行ってみて下さいね！